Caffetteria
Espresso
1
2,5
Espresso Macchiato
2,8
Caffè Decaffeinato
2,5
Caffè Special Pislà
Caffè, pistacchio, panna, granella
14
6
Caffè Special Cremino
Caffè, cioccolato, nocciola, panna, biscotto salato
14
6
Caffè Special del Fornaio
Caffè, caramello salato, panna, brioche
14
6
American Filter Coffee
3,5
Caffè Doppio
4,5
Caffè Soia
2,5
Caffè corretto
2,5
Caffè Shakerato
5,5
Macchiatone
2,5
Marocchino
3
Marocchino Deca
2,8
Macchiatone Deca
2,8
Cappuccino
3,5
Cappuccino Soia
3,8
Cappuccino Deca
3,8
Cappuccino Zymil
3,8
Cappuccino con Ginseng
3,8
Cappuccino Speciale
4,5
Latte bianco
2,5
Latte Macchiato
2,8
Orzo piccolo
2,5
Orzo grande
3,5
Ginseng piccolo
3,5
Ginseng grande
4,5
Caffelatte
3,5
Caffelatte soia
3,8
Cioccolata calda
5,5
Cioccolata Special Ginger
zenzero, cioccolato, panna, pepita di zenzero
8
Cioccolata Special Biassanot
rum, cioccolato, panna, babbà
8
Cioccolata Special Bolognino
sciroppo di amarene, cioccolato, panna, amarene
8
Cioccolata calda con panna
6
Tè e infusi
5
Colazione
Dolce
Brioche pistacchio
3
Brioche farcita
3
Brioche Vegana/Integrale
3
Brioche vuota
2,5
Brioche Mignon
1,5
Pancake
Sciroppo d'Acero, Cioccolato, Pistacchio, Miele.
Tutti serviti con panna
8
Torte della casa
5
Cubo Pistacchio
5
Crostate
5
Tortino Mela
4
Snack Gluten Free
4
Tortino Vegano Carota
3,5
Bombolone
3,5
Pastel de Nata
3,5
Pasticceria Mignon
2,5
Raviola
2,5
Peschina
2,5
Biscotto
1
Salata
Brioche salata
2,5
Omelette prosciutto, formaggio, bacon e verdure
12
Omelette
8
Omelette prosciutto e formaggio
10
Toast
6
Salata Farcita
5
Erbazzone
4
Mini Sandwich
3,5
Mini Pizzetta
1,5
Pizzetta
4
Antipasto
Tagliere Bologna
Mortadella Felsinea Oro, Parmigiano Reggiano 24 Mesi e il nostro Friggione
1
16
Tagliere Classico
Prosciutto di Parma 24 mesi e Mozzarella di Bufala campana DOP
1
22
Tagliere Maggiore
Selezione di salumi e formaggi del territorio
1
25
Selezione di Formaggi
Selezione di Formaggi freschi e stagionati dell’Appennino tosco emiliano accompagnato da composte e miele
1
12
Tortino della Casa in crema di Parmigiano Reggiano
Patate, mortadella con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi
1246
12
Primi
Vellutata di stagione
con crostini
26
15
Tagliatelle al Ragù bolognese
come da ricetta originaria
4610
16
Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano
dalla Tradizione gastronomica emiliana
1246
16
Tagliolino al Tartufo nero
dei Colli bolognesi
124
35
Tortellini in doppio brodo di Cappone
della tradizione
24610
16
Tagliatelle verdi all'ortica e friggione
cipolla stufata e cotta nel pomodoro tante ore
12
16
Lasagna verde Bolognese
5 strati
12411
16
Tortelloni di Ricotta ai Funghi porcini
dall'essenza della cucina italiana
124
15
Secondi
Polpettine artigianali
al sugo di Piselli
24610
16
Arrosto di Vitello il suo fondo
contorno di patate al forno
20
Spezzatino di Manzo
con contorno di Patate
11
18
Battuta Romagnola
con senape homemade
24610
18
Tagliata di Pollo
su Crema di Funghi e Tartufo
111
25
Uova di Valsamoggia con Tartufo Nero
all'occhio di Bue
1269
22
Insalate e Contorni
Friggione
5
Patate al forno
6
Verdure miste al forno
6
Insalata Verde
6
Insalata Greca
Pomodorini, Feta, Uva Bianca, Cipolla Agrodolce e Olive.
1
12
Caesar Salad
Lattuga, petto di pollo, scaglie di parmigiano, olio extra-vergine di oliva e salsa Caesar.
124
14
Panini Gourmet
Mortadella Bun
Panino dolce e morbido con Mortadella Felsinea Oro, Squacquerone DOP, Granella di Pistacchio e Cipolline Borretane. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
126
16
Avocado Bun
Panino dolce e morbido con Salmone, Avocado, Philadelphia Light ed Erba Cipollina a KM0. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
128
18
Prosciutto Cotto Bun
Panino dolce e morbido con Prosciutto Cotto Casa Modena, Insalata Iceberg, Pomodoro a KM0 e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
12
15
Tartufo Bun
Panino dolce e morbido con Tartare di Fassona condita e Tartufo Nero Uncinato dei Colli Bolognesi. Il tutto accompagnato da Patate al Forno.
24
26
Ragù Bun
Panino dolce e morbido con Polpette al Ragù Bolognese della tradizione e piselli. Il tutto accompagnato da Patate al Forno.
2
16
Pizze
Pizza Margherita
Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana
12
13
Pizza Vegetariana
Mozzarella di bufala e verdure grigliate Km 0
12
15
Pizza Parma
Mozzarella e prosciutto crudo di
Parma
12
16
Pizza Maggiore
Mozzarella di bufala, salame e gocce di spuma di ricotta
12
17
Pizza Bologna
Mozzarella di bufala, mortadella IGT, Granella Pistacchio
126
18
Pizza Tartufo
Mozzarella di Bufala e Tartufo Nero dei Colli bolognesi
12
34
Bevande
Analcolici
Gold Energy Drink
5,5
Spremuta
6
Campari Soda
5
Organics Tonic Water
4,5
Organics Black Orange
4,5
Cedrata
4,5
Pepsi
4,5
Pepsi Zero
4,5
Organics Ginger Ale
4,5
Organics Ginger Beer
4,5
Organics Bitter Lemon
4,5
Te Freddo Limone
4,5
Te Freddo Pesca
4,5
Crodino
4,5
Bitter Rosso
3,5
Bitter Bianco
3,5
Succo di Frutta
4,5
Acqua filtrata 70 cl
3,5
Acqua 50 cl
2,5
Bicchiere d'acqua
0,5
Birre
Tennent's 33 cl
6
Poretti alla spina 30 cl
5
Budweiser 33 cl
5
Corona 33 cl
5
Beck's 33 cl
5
Cocktail
Cocktail Signature
Garisenda
Blend di Rum, spezie, Liquore di Ciliegia, frutta esotica macerata (tutto filtrato e chiarificato)
15
Amarcord
Whiskey Bourbon infuso al burro di Cacao e Torta di Riso, Bitter al cioccolato, riduzione di Vermouth salata
14
Il Negroni di Piazza Grande
Invecchiato in botte di rovere e finito in Ciliegio servito con cialda di Parmigiano Reggiano
13
Martini Maggiore
Martini Cocktail in & out con oli essenziali a scelta (Limone, Arancia, Anice e Finocchietto)
13
In giro per i COLLIn's
Liquore di Genziana e Camomilla, Gin, Limone, Soda, Finocchietto
12
Cocktail Classic
Gin Tonic Premium
13
Gin Tonic
10
Moscow Mule
10
London Mule
10
Mint Julep
10
Espresso Martini
10
Spritz Bologna
9
Analcolico alla Frutta
8
Digestivi e Liquori
6
Carta dei Vini
Champagne
Moët & Chandon da 1,5 Lt
280
Mumm Gordon Rouge da 1,5 Lt
280
Consulat - Palace
60
Monthuys
70
Bollicine
Trento DOC Ferrari Magnum 1,5 lt
160
Ca' Del Bosco
85
Trento DOC Ferrari
70
Franciacorta Berlucchi
60
Franciacorta La Valle Brut
50
Franciacorta La Valle Saten
55
Franciacorta La Valle Rosè
45
Franciacorta Castel Faglia
45
Trento DOC Altinum
60
Prosecco Rosè Laltroieri
35
Pignoletto Frizzante docg
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
30
Prosecco Bacio della Luna
30
Lambrusco frizzante Otello
30
Vini bianchi
Gewurztraminer DOC
35
Ribolla gialla Altùris IGP
32
Falerio Verdicchio/Chardonnay
30
Chardonnay Altùris IGP
29
Pignoletto fermo Docg
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
28
Albana di Romagna
30
Vini rossi
Sangiovese Liano 1,5 lt
70
Resultum Sangiovese Superiore
100
Tauleto Sangiovese Superiore
80
Amarone
70
Negretto di San Vito
un rosso naturale
60
Sangiovese Superiore Laurento Cesari
40
Merlot La Marmocchia
35
Valpolicella Superiore
32
Sangiovese Superiore Ca' Grande Cesari
una delle aziende più autoctone del territorio
30
Sangiovese IGP Colli Ripani
una delle aziende più autoctone del territorio
28
Cabernet Sauvignon annata Umberto Cesari
un rosso Bologna
28
Calici
Prosecco Bacio della Luna Brut
8
Prosecco Rosè
8
Annata Cabernet Sauvignon
7
Sangiovese Ca' Grande Cesari
una delle aziende più autoctone del territorio
7
Albana di Romagna
7
Verdicchio le Barbatelle
7
Pignoletto Frizzante
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
7
Lambrusco Frizzante
7
Dessert
Panna Cotta al Caramello
14
7
Tenerina al cioccolato con mascarpone
124
8
Torta della casa
torta di riso14
7
Tiramisù
14
7
Tris Pasticceria
bignè mignon, coda d'aragosta mignon, sfogliatella mignon, varie
146
7
Semifreddo
con zabaione e amaretti
8
Passito e Cantucci
14
8
Gelati
Pistacchio Ice Cream
Gelato Pistacchio, Gelato Crema, Panna, Variegato Frutti Rossi, Amarena Fabbri, Riccetti di Cioccolato.
1461114
10
Goloso Ice Cream
Gelato Crema, Gelato Nocciola, Panna, Biscotto al Caramello Salato, Affogato al caffè.
1461114
8
Pasticceria
Maritozzo
Pan Brioche, Panna
4
Maxi Bigne
Crema alla Vaniglia, Crema al Cioccolato
4
Aragosta
Pasta Sfoglia, Ricotta
4
Bignè Mignon
Pistacchio, Nocciola, Zabaione
2
Mousse Mignon
Fragola, Maracuja
2
Crostatina Mignon
Mascarpone e Frutti Rossi, Gelèe e Frutti Rossi, Crema gelèe e Maracuja
2
Sfogliatella Riccia Mignon
Pasta Frolla e Ricotta
2
Coda di Frolla Mignon
Pasta Frolla e Ricotta
2
Cannolo Mignon
Ricotta e Gocce di Cioccolato
2
Si avvisa la clientela che alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e/o surgelati all’origine.
Coperto ristorante 3€
1 Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
2 Glutine loro ceppi ibridati e prodotti derivati
3 Senape e prodotti derivati
4 Uova e prodotti derivati
5 Molluschi e prodotti derivati
6 Frutta a Gusciomandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati
7 Crostacei e prodotti derivati
8 Pescie prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce chiarificante nella birra e nel vino
9 Soia e prodotti derivati
10 Sedano e prodotti derivati
11 Anidride Solforosa, Solfiti
12 Lupini e prodotti derivati
13 Arachidi e prodotti derivati
14 Semi di sesamo e prodotti derivati