Capodanno
Menù Classico
Antipasti:
Flan di Porcini del Territorio su Crema di Parmigiano Reggiano del Caseificio Rosola e Tartufo Nero
Il Nostro Benvenuto Bolognese con Friggione Cotto, accompagnato dalla Miglior Selezione di Salumi Franceschini
Primi:
Tortellini homemade in Crema di Parmigiano e Tartufo Bianchetto dei Colli Bolognesi
Lasagna Verde Bolognese fatta in casa come da tradizione
Secondi:
Tagliata di Angus e Patate al Forno Profumate al Rosmarino
Faraona Cotta a Bassa Temperatura, Marinata alla Salsa di Soia, accompagnata da Erbette di Campo
Buon Auspicio:
Lenticchie e Cotechino di Franceschini
Dessert:
Panettone con Crema al Mascarpone e Gianduia
Menù Vegetariano
Antipasti:
Tortino di zucchine su crema di pomodoro e gocce di taleggio con ricotta salata e germogli di pisello
Arcobaleno d'autunno con crema al zucca, melanzane, zucchine, oroccoletti croccanti e chips di cavolo nero
Primi:
Tagliatella fresca fatta in casa di castagne in crema di porro
Tortelloni homemade ripieni di ricotta ai funghi porcini
Secondi:
Hamburger di melanzana e maionese al lime
Tomino piastrato e verdure alla griglia
Buon Auspicio:
Zuppetta di Lenticchie
Dessert:
Panettone con Crema al Mascarpone e Gianduia
Beverage Selection
Bollicine
Prosecco Val d'Oca 50€
Prosecco Rosé 60€
Franciacorta Principe 80€
Ca' del Bosco 100€
Champagne
• Moët
• Clicquot150€
Vini bianchi:
Falerio IGT Verdicchio / Chardonnay
(Colli Ripani)40€
Albana di Romagna Cesari 50€
Ribolla Gialla
(Altruis) 50€
Gewürztraminer
(Altruis) 60€
Vini rossi:
Sangiovese Marche IGT
(Colli Ripani) 40€
Ca Grande Sangiovee Superiore
(Cesari) 50€
Annata Cabernet Sauvignon
(Cesari) 50€
Merlot La Marmocchia 60€
Volpicella Ripasso Sartori 70€
Amarone della Volpicella Sartori 80€
