Antipasti
Tagliere Bologna
Mortadella Felsinea Oro, Parmiggiano Reggiano 24 Mesi e il nostro friggione
1
1416
Tagliere Classico
Prosciutto di Parma 24 mesi e Mozzarella di Bufala campana DOP
1
22
Tagliere Maggiore
Salame campagnolo, Mortadella Felsinea Oro, Parma 24 Mesi, Coppa Estiva stagionata in grotta e Pecorino Scoparolo, Caciotta di Monteveglio
1
25
Selezione di Formaggi
Pecorino Scoparolo, Caciotta di Monteveglio, Parmigiano Reggiano 24 mesi con composte di arancia amara e fichi
1
12
Ventaglio di Verdure al forno
accompagnato da Bufala campana DOP
12
14
Tortino della Casa in crema di Parmigiano Reggiano
Patate, mortadella con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi
1246
12
Caprese
Pomodoro con Burrata pugliese DOP
1
12
Primi
Vellutata di stagione
con crostini
26
15
Taglietelle al Ragù Bolognese
come da ricetta originaria
44610
16
Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano
dalla tradizione gastronomica emiliana
124
1516
Tagliolino al Tartufo Nero
dei Colli bolognesi
124
35
Tortellini in doppio Brodo di Cappone
della tradizione
24610
16
Taglietelle verdi all'Ortica e Friggione
cipolla stufata e cotta nel pomodoro tante ore
12
16
Lasagna verde Bolognese
5 strati
12411
1416
Tortelloni di Ricotta ai Funghi porcini
dall'essenza della cucina italiana
124
15
Secondi
Polpettine artigianali
al sugo di piselli
24610
1516
Arrosto di Vitello il suo fondo
contorno di patate al forno
1011
20
Spezzatino di Manzo
con contorno di Patate
11
1718
Battuta Romagnola
con senape homemade
24610
18
Tagliata di Pollo
su Crema di Funghi e Tartufo
111
25
Uova di Valsamoggia con Tartufo Nero
all'occhio di bue
1269
22
Panini
Panini Gourmet
Mortadella Bun
Panino dolce e morbido con Mortadella Felsinea Oro, Squacquerone DOP, Granella di Pistacchio e Cipolline Borretane. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
126
16
Avocado Bun
Panino dolce e morbido con Salmone, Avocado, Philadelphia Light ed Erba Cipollina a KM0. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
128
18
Prosciutto Cotto Bun
Panino dolce e morbido con Prosciutto Cotto Casa Modena, Insalata Iceberg, Pomodoro a KM0 e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il tutto accompagnato da Patate al Forno e Verdure alla Griglia.
12
16
Tartufo Bun
Panino dolce e morbido con Tartare di Fassona condita e Tartufo Nero Uncinato dei Colli Bolognesi. Il tutto accompagnato da Patate al Forno.
24
26
Ragù Bun
Panino dolce e morbido con Polpette al Ragù Bolognese della tradizione e piselli. Il tutto accompagnato da Patate al Forno.
2
16
Pizze
Pizza Margherita
Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana
12
13
Pizza Vegetariana
Mozzarella di bufala e verdure grigliate Km 0
12
15
Pizza Parma
Mozzarella di bufala e Prosciutto Crudo di
Parma
12
16
Pizza Maggiore
Mozzarella di bufala, Salame e gocce di spuma di ricotta
12
17
Pizza Bologna
Mozzarella di bufala, mortadella IGT, Granella Pistacchio
126
18
Pizza Tartufo
Mozzarella di Bufala e Tartufo Nero dei Colli Bolognesi
12
34
e Contorni
Insalate e Contorni
Friggione
5
Patate al forno
6
Verdure al forno
6
Insalata verde
6
Insalata Greca
Pomodorini, Feta, Uva Bianca, Cipolla Agrodolce e Olive.
1
12
Caesar Salad
Lattuga, petto di pollo, scaglie di parmigiano, olio extra-vergine di oliva e salsa Caesar.
124
14
Carta dei Vini
Champagne
POL Roger Vintage 2015
190
Moet Chandon Réserve Imperiale
150
Laurent Perrier Magnum 1,5 lt
135
Mumm Gordon Rouge
100
Pol Roger Brut Riserva
100
Laurent Perrier Brut
70
Laurent Perrier Rosè
70
Louis Armand
70
Bollicine
Ca' Del Bosco Magnum 1,5 l
170
Trento DOC Ferrari Magnum 1,5 l
160
Ca' del Bosco
85
Trento DOC Ferrari
80
Franciacorta Bellucchi 61
40
Pignoletto Frizzante Docg
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
30
Prosecco Bacio della Luna
30
Vini bianchi
Gewürztraminer
35
Ribolla Gialla Altùris IGP
32
Verdicchio le barbatelle
30
Chardonnay Altùris IGP
29
Pignoletto Fermo
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
28
Albana di Romagna Cesari
28
Vini rossi
Amarone Jèroboam 3 l Annata 2014
500
Amarone Magnum 1,5 l
140
Sangiovese Liano Magnum 1,5 l
70
Resultum Sangiovese Superiore 2013
100
Solo Sangiovese Merlese 2015
85
Tauleto Sangiovese Superiore 2015
80
Amarone
70
Nebbiolo Langhe Cascina Chicco
70
Negretto di San Vito
un rosso naturale
60
Laurento Sangiovese Cesari
40
Merlot La Marmocchia
35
Valpolicella Superiore
32
Sangiovese Superiore ca grande Cesari
una delle aziende più autoctone del territorio
28
Annata Cabernet Sauvignon Cesari
una delle aziende più autoctone del territorio
25
Calici
Prosecco Bacio della Luna Brut
8
Prosecco Bacio Rosè
8
Annata Cabernet Sauvignon
un rosso Bologna
7
Sangiovese Ca' grande Cesari
una delle aziende più autoctone del territorio
7
Albana di Romagna
7
Verdicchio le Barbatelle
7
Pignoletto Frizzante Docg
prodotto nella zona più ristretta del Pignoletto
7
Lambrusco Frizzante
7
Bevande
Cocktail Signature
Garisenda
Blend di Rum, spezie, Liquore di Ciliegia, frutta esotica macerata (tutto filtrato e chiarificato)
15
Amarcord
Whiskey Bourbon infuso al burro di Cacao e Torta di Riso, Bitter al cioccolato, riduzione di Vermouth salata
14
Il Negroni di Piazza Grande
Invecchiato in botte di rovere e finito in Ciliegio servito con cialda di Parmigiano Reggiano
13
Martini Maggiore
Martini Cocktail in & out con oli essenziali a scelta (Limone, Arancia, Anice e Finocchietto)
13
In giro per i COLLIn's
Liquore di Genziana e Camomilla, Gin, Limone, Soda, Finocchietto
12
Cocktail Classic
Gin Tonic Premium
13
Gin Tonic
10
Moscow Mule
10
London Mule
10
Mint Julep
10
Espresso Martini
10
Spritz Bologna
9
Digestivi e Liquori
6
Analcolici
Analcolico alla Frutta
8
Gold Energy Drink
5,5
Campari Soda
5
Spremuta
5
Organics Tonic Water
4,5
Organics Black Orange
4,5
Cedrata
4,5
Pepsi
4,5
Pepsi Zero
4,5
Organics Ginger Ale
4,5
Organics Ginger Beer
4,5
Organics Bitter Lemon
4,5
Te Freddo Limone
4,5
Te Freddo Pesca
4,5
Crodino
4,5
Bitter Rosso
3,5
Succo di Frutta
3,5
Bitter Bianco
3,5
Acqua filtrata 70Cl.
3,5
Birre
Tennet's 33 cl
6
Poretti alla spina 30 cl
5
Budweiser 33 cl
5
Corona 33 cl
5
Becks 33 cl
5
Dessert
Panna Cotta al Caramello
14
7
Tenerina al cioccolato con mascarpone
124
8
Torta della casa
torta di riso14
7
Tiramisù
14
7
Tris Pasticceria
bignè mignon, coda d'aragosta mignon, sfogliatella mignon, varie
146
7
Semifreddo
con zabaione e amaretti
8
Passito e Cantucci
14
8
Gelati
Gelato alla Crema
con amarene Fabbri
14
6
Goloso Ice Cream
Gelato Crema, Gelato Nocciola, Panna, Biscotto al Caramello Salato, Affogato al caffè.
1461114
8
Pistacchio Ice Cream
Gelato Pistacchio, Gelato Crema, Panna, Variegato Frutti Rossi, Amarena Fabbri, Riccetti di Cioccolato.
1461114
10
Caffetteria
Espresso
1
2,5
Espresso Macchiato
2,5
Caffè Decaffeinato
2
Caffè Special Pislà
Caffè, pistacchio, panna, granella
14
4
Caffè Special Cremino
Caffè, cioccolato, nocciola, panna, biscotto salato
14
4
Caffè Special del Fornaio
Caffè, caramello salato, panna, brioche
14
4
Caffè corretto
2,5
Caffè Shakerato
5,5
Orzo piccolo
1,5
Orzo grande
2
Ginseng piccolo
2
Ginseng grande
2,5
Cioccolata calda
5
Cioccolata Special Ginger
zenzero, cioccolato, panna, pepita di zenzero
8
Cioccolata Special Biassanot
caramello salato, rum, cioccolato, panna, babbà
8
Cioccolata calda con panna
6
Tè e infusi
5
1 Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
2 Glutine loro ceppi ibridati e prodotti derivati
3 Senape e prodotti derivati
4 Uova e prodotti derivati
5 Molluschi e prodotti derivati
6 Frutta a Gusciomandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati
7 Crostacei e prodotti derivati
8 Pescie prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce chiarificante nella birra e nel vino
9 Soia e prodotti derivati
10 Sedano e prodotti derivati
11 Anidride Solforosa, Solfiti
12 Lupini e prodotti derivati
13 Arachidi e prodotti derivati
14 Semi di sesamo e prodotti derivati
Si avvisa la clientela che alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e/o surgelati all’origine.
Coperto bar 1€ • Coperto ristorante 3€